Cosa mangiano i vegani?
Ma se si abolisce dalla propria alimentazione sia la carne,che il pesce,che i latticini e le uova,cosa si può mangiare?I vegani rispondono dicendo che nella tradizione culinaria italiana,esistono innumerevoli piatti a base di verdure e legumi,risotti,condimenti per la pasta,zuppe e minestre,torte salate a base di verdure,che sono considerati delle vere e proprie portate,e non semplici contorni.Ma oltre alla comune verdura,come ad esempio l’insalata,le carote,o la verdura cotta,si possono mangiare tanti altri legumi,cereali,noci e nocciole,soia e derivati.Come cereali,oltre al classico riso e alla pasta di grano duro,ci sono anche il farro,l’orzo,il cous cous,il grano saraceno o il grano kamut.Mentre per i legumi,che vengono cucinati in zuppe,stufati o come purea,la scelta è ancora più ampia,ci sono lenticchie,tutti i tipi di fagioli,piselli,ceci,fave,azuki,che è una soia rossa.A questi “classici”alimenti,se ne aggiungono altri come la soia,il tofu e il seitan,a base di glutine di frumento.
