La frittata senza uova.
La frittata vegana può rappresentare una valida alternativa alla classica omelette di uova.La ricetta e quasi uguale a quella della farinata di ceci ligure, ma si cuoce in padella invece che al forno.La procedura prevede che si amalgami la farina di ceci con la giusta dose di acqua per formare una pastella fluida;vi si aggiunge poi sale, pepe, un filo d’olio e aromi a scelta e, dopo averla fatta riposare per un ora, si cuoce in padella proprio come un frittata. Vi sono moltissime varianti, basate su aggiunte di verdure e non solo.Si può infatti aggiungere all’ impasto iniziale farina di mais, o di farro oppure ingredienti di vario genere: patate, cipolle, carote, zucchine, fagiolini ed anche succo di limone o vino bianco per dare un sapore più ricco. Liberate quindi la vostra fantasia e godetevi questo piatto 100% vegan.
