Dieta vegana:la più ecologica
Uno studio tedesco lo ha confermato già due anni fa, ma è importante ricordarlo: la dieta vegan è la più ecologica! Nel 2008 lo IOeW, l’Istituto Tedesco per la ricerca sull’Economia Ecologica, ha compiuto uno studio sull’impatto dell’agricoltura e dell’allevamento sull’effetto serra, tenendo conto delle emissioni di CO2 risultanti dalla coltivazione e produzione di mangimi per gli animali, dai pascoli e dalla defecazione degli animali. I risultati sono stati espressi in termini di “km equivalenti” percorsi in auto al fine di risultare di più facile comprensione. Ad esempio la produzione di 1 kg di carne bovina di allevamento estensivo equivale, come emissioni di CO2, a 113,4 km percorsi in automobile(70,6 km se si parla di allevamento intensivo). Per quanto riguarda il formaggio, invece, 65,5 km per 1 kg di formaggio da allevamento estensivo, 71,4 km se proviene da allevamento intensivo. Se, infine, andiamo a considerare le emissioni di gas serra legate al cibo consumato da una persona in un anno vedremo che con un’alimentazione vegan i “km percorsi” saranno tra i 281 e i 629 ( a seconda del tipo di agricoltura: biologica o convenzionale), per un’alimentazione vegetariana i nostri “kilometri” salgono a 1978-2427 e addirittura per un’alimentazione onnivora si parla di 4377-4758 km annui!
