Anche nelle mense piatti vegetariani e vegani
A quanto pare il numero sempre crescente di vegetariani e vegani in Italia, ha fatto si che si prendesse atto della cosa con dei provvedimenti legislativi. E’ nata infatti in Parlamento una proposta di legge che prevede che nelle mense scolastiche e aziendali e nei luoghi convenzionati in cui si può usufruire del servizio mensa, debbano essere sempre serviti pasti vegetariani e vegani, insieme a quelli tradizionali.
Quali i vantaggi della diffusione di menu “green”? Innanzitutto sarebbe vantaggioso per il clima, in quanto secondo alcune ricerche della Fao, le emissioni di gas serra legate all’allevamento degli animali si possono paragonare a quelle prodotte dal traffico; ci sarebbe inoltre un gran risparmio di acqua, pensate che per produrre un chilo di carne di manzo sono necessari dai 15.000 ai 70.000 litri d’acqua. In più, cosa molto importante, con questa legge, le persone che seguono un regime alimentare vegetariano o vegano, hanno la possibilità di scegliere un menu adatto alle loro esigenze anche fuori casa.
