Il latte vegetale è usato al posto del latte vaccino da coloro che seguono una dieta vegan,ovvero priva di prodotti animali,ma può essere anche una valida alternativa per chi ha problemi di intolleranza alimentare.I tipi di latte vegatale che si trovano in commercio sono,il latte di soia,il latte di riso,il latte di avena e il [...]
E’ stato recenetmente attivato a Verona,presso l’Unità Operativa Complessa di Diabetologia e Nutrizione Pediatrica,un ambulatorio pubblico di nutrizione vegetariana dedicato ai neonati,bambini e adolescenti.Dato il numero sempre crescente di vegetariani,questo progetto è nato con l’intento di offrire alle famiglie vegetariane,un supporto pratico,anche dal punto di vista medico,sul tema dell’alimentazione vegetariana.La Comunità Scientifica,ha inoltre sottolineato che [...]
La frittata vegana può rappresentare una valida alternativa alla classica omelette di uova.La ricetta e quasi uguale a quella della farinata di ceci ligure, ma si cuoce in padella invece che al forno.La procedura prevede che si amalgami la farina di ceci con la giusta dose di acqua per formare una pastella fluida;vi si aggiunge [...]
Ridurre l’inquinamento e limitare così i cambiamenti climatici,è possibile,anche, cambiando per alcuni aspetti il proprio stile di vita alimentare,lasciando più spazio a cibi naturali e vegetali,e limitando il consumo di carne.Questo è anche ciò che ha fatto Sir Paul McCartney,il componente dei Beatles,selezionando appunto i cibi che mangia durante la giornata,e scegliendo menù vegetariani o [...]
Ecco un’alternativa,in puro “stile vegan”,al solito ragù di carne. Ingredienti: -seitan; -3 cipolle gialle medie; -zucca gialla(o carote); -olio di oliva; -sale marino (o salsa di soia); -farina di mandorle. Preparazione: mettete a cuocere la zucca o le carote in poca acqua,nel frattempo macinate il seitan,usando un tritacarne oppure tagliandolo a pezzi e macinarlo nel [...]
L’altro alimento di cui vi parlerò,e che è largamente utilizzato dai vegani,è il seitan.Un sostituto della carne,il seitan è ottenuto dalla proteina del frumento,ovvero il glutine;fu inventato dai monaci giapponesi nel XV secolo,estraendo dai cereali solo la parte proteica,per cquesto è molto ricco di proteine.Il seitan viene si trova in commercio in diverse preparazioni,come spezzatino,wurstel,affettato,affumicato,e [...]
Ecco qui anche una ricetta semplice e veloce,da preparare con il tofu e le verdure. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di tofu; 8-10 cucchiai di salsa di soia; 2 cipolle; 200 gr di germogli di soia; 200 gr di pomodori ciliegia; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 1 peperone arancio; 1 pezzetto di zenzero; [...]
Ma se si abolisce dalla propria alimentazione sia la carne,che il pesce,che i latticini e le uova,cosa si può mangiare?I vegani rispondono dicendo che nella tradizione culinaria italiana,esistono innumerevoli piatti a base di verdure e legumi,risotti,condimenti per la pasta,zuppe e minestre,torte salate a base di verdure,che sono considerati delle vere e proprie portate,e non semplici [...]
Anche se a prima vista sembrano avere lo stesso significato,le parole vegetariano e vegano sono due cose profondamente diverse.Il termine vegetariano sta ad indicare una persona che segue una dieta,in cui non mangia carne,ma mangia latticini,pesce,uova e addirittura in certi casi anche carne bianca.I vegani,contrariamente,sono persone che seguono un preciso stile di vita,per cui non [...]
Le novità di Iris,non finiscono qui,avete mai sentito parlare del termine vegan?Perchè sarà proprio questo il nostro tema giornaliero.Come prima cosa vi parlo dell’origine di questo termine,la parola vegan,vuol dire “vegetariano”.Fu coniata nel 1944 da Elsie Shrigley e Donald Watson,per indicare una dieta e uno stile di vita,che escludono l’uso di prodotti di origine animale,sia [...]
