Ecco un’alternativa,in puro “stile vegan”,al solito ragù di carne. Ingredienti: -seitan; -3 cipolle gialle medie; -zucca gialla(o carote); -olio di oliva; -sale marino (o salsa di soia); -farina di mandorle. Preparazione: mettete a cuocere la zucca o le carote in poca acqua,nel frattempo macinate il seitan,usando un tritacarne oppure tagliandolo a pezzi e macinarlo nel [...]
L’altro alimento di cui vi parlerò,e che è largamente utilizzato dai vegani,è il seitan.Un sostituto della carne,il seitan è ottenuto dalla proteina del frumento,ovvero il glutine;fu inventato dai monaci giapponesi nel XV secolo,estraendo dai cereali solo la parte proteica,per cquesto è molto ricco di proteine.Il seitan viene si trova in commercio in diverse preparazioni,come spezzatino,wurstel,affettato,affumicato,e [...]
Ecco qui anche una ricetta semplice e veloce,da preparare con il tofu e le verdure. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di tofu; 8-10 cucchiai di salsa di soia; 2 cipolle; 200 gr di germogli di soia; 200 gr di pomodori ciliegia; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 1 peperone arancio; 1 pezzetto di zenzero; [...]
